miércoles, 15 de julio de 2015

Pastelitos de coco




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Ingredientes
  • 1 coco seco grande
  • 4 cdas de mantequilla
  • 8 cdas de harina de trigo
  • 4 yemas de huevo
  • La ralladura de un limón
  • 1 taza de azúcar morena
  • Esencia de vainilla
  • Una pizca de sal


Preparación

Abra el coco y le quita la corteza, lávalo y tritura en el procesador de alimentos, hasta obtener 3 tazas.
En un bol mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el coco, la harina, el huevo, la ralladura de limón, el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Mezcle todo bien y forme bolitas del tamaño pequeño. 
En un molde previamente engrasado, coloque las bolitas. Llevar al horno, previamente calentado a 180°C por 30 o 40 minutos o hasta que se doren.

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