Receta para 4 porciones
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 dientes de ajo aplastados
- 5 cm de raíz fresca de jengibre rallada
- 1 chile rojo laminado
- 1 anis estrellado
- 1 cucharada de pure de tomate seco
- 300 g de lomo de cerdo, en filetes finos
- 1 spray con aceite de girasol
- 1 cebolla roja picada
- 125 g de col o repollo verde, picados finos
- 1 zanahoria en rodajas finas
- Semillas de sésamo tostadas para servir.
Cocine el arroz en agua hirviendo con sal durante 16- 18 minutos. Escurra y reserve.
Mientras, mezcle la salsa de hoisin, el ajo, el jengibre, el chile y el puré de tomate. Introduzca el cerdo en el adobo, tape y deje reposar 1 hora.
Ponga un sarten a fuego fuerte y rocíelo con aceite. Saque el cerdo del adobo y cocine la carne en un sarten por 1 minuto. Añada la cebolla, la col, la zanahoria y, por último, el arroz. Mezcle y remuévalo todo junto a fuego fuerte durante 3 minutos, hasta que el arroz esté caliente. Sirva con las semillas de sésamo por encima.