Kebasbs de ternera y pimientos. Posiblemente las brochetas más fáciles del mundo en pocos minutos.
Ingredientes:
Para 4 raciones
- 400 g de ternera
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de semillas de cilantro, aplastadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 15 g de cilantro fresco picado
- 1 chile rojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 panes de pita
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Moje 8 broquetas de madera en agua tibia. Corte la ternera y los pimientos en dados de 2,5 cm.
Mezcle las semillas de cilantro, las 2 cucharadas de aceite y la mitad del cilantro picado en un cuenco y sazone. Añada la ternera y los pimientos y mezcle con el adobo.
Pinche la ternera y los pimientos en las broquetas, tapicelas y guárdalas en frío hasta 1 hora.
Mezcle el resto del cilantro y el aceite restante con el chile, el ajo y el zumo de limónpara hacer un aliño; sazone al gusto y reserve.
Ase las broquetas bajo el grill precalentado durante 15 minutos, deles la vuelta a menudoy rocíelas con su jugo. Caliente el pan de pita en la parrilla.
Sirva 2 broquetas por persona, sobre una pita caliente, y rocíelas con el aliño de cilantro.
Para preparar cuscús de lima y cebollino
Como acompañamiento, ponga 250 g de cuscús en un cuenco, eche por encima agua hirviendohasta que quede cubierto por 2,5 cm. Tape el cuenco y espeere 5 minutos, hasta que el cuscús absorba el agua y este hinchado. Mezcle la ralladura y el zumo de 1 lima con 3 cucharadas de cebollinorecien picado. Sirva con los kebasbs y el aliñode cilantro.
