miércoles, 14 de febrero de 2018

Kebasbs de ternera y pimientos



Kebasbs de ternera y pimientos. Posiblemente las brochetas más fáciles del mundo en pocos minutos.

Ingredientes:
Para 4 raciones

  • 400 g de ternera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro, aplastadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 15 g de cilantro fresco picado 
  • 1 chile rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 panes de pita
  • sal y pimienta al gusto


Preparación:
Moje 8 broquetas de madera en agua tibia. Corte la ternera y los pimientos en dados de 2,5 cm.
Mezcle las semillas de cilantro, las 2 cucharadas de aceite y la mitad del cilantro picado en un cuenco y sazone. Añada la ternera y los pimientos y mezcle con el adobo.
Pinche la ternera y los pimientos en las broquetas, tapicelas y guárdalas en frío hasta 1 hora.

Mezcle el resto del cilantro y el aceite restante con el chile, el ajo y el zumo de limónpara hacer un aliño; sazone al gusto y reserve.
Ase las broquetas bajo el grill precalentado durante 15 minutos, deles la vuelta a menudoy rocíelas con su jugo. Caliente el pan de pita en la parrilla.
Sirva 2 broquetas por persona, sobre una pita caliente, y rocíelas con el aliño de cilantro.

Para preparar cuscús de lima y cebollino
Como acompañamiento, ponga 250 g de cuscús en un cuenco, eche por encima agua hirviendohasta que quede cubierto por 2,5 cm. Tape el cuenco y espeere 5 minutos, hasta que el cuscús absorba el agua y este hinchado. Mezcle la ralladura y el zumo de 1 lima con 3 cucharadas de cebollinorecien picado. Sirva con los kebasbs y el aliñode cilantro.

miércoles, 24 de enero de 2018

Cheesecake de piña




Prepara esta espectacular receta de suave cheescake y almíbar de piña. Totalmente deliciosa y con el toque dulce exacto que a todos nos gusta!!!

Ingredientes
  • ½ Taza de azúcar
  • 1 Lata de rodajas de piña en almíbar
  • 170gr de galletas María
  • 6 cdas de azúcar
  • 1 cdta de canela
  • 1 barra de mantequilla fundida (90gr)
  • Cerezas de marrasquino.


PARA EL CHEESECAKE
  • 3 Barras de queso crema
  • 3 Huevos
  • 3/4 Tazas de azúcar
  • 2 Cdas de fécula de maíz
  • 1 Limón 

Procedimiento
En una sartén verter la ½ taza de azucar y dejar hasta que se forme un caramelo color ámbar. Verter en un molde previamente forrado con papel para hornear, distribuir uniformemente por todo el fondo y dejar enfriar.

Drenar perfectamente las rodajas de piña, colocar las que quepan en el molde con caramelo y colocar una cereza al centro de cada una.

Aparte mezclar la galleta molida junto con el azúcar morena, la canela y la mantequilla.
Cubrir con una capa no muy gruesa las rodajas de piña y reservar.

Para el cheesecake en un procesador de alimentos, mezclar el queso crema junto con los huevos, el azúcar, la fécula de maíz (maizena) y el zumo de limón.

Verter toda la mezclar en el molde y hornear a 180°C por 50 minutos.

Dejar enfriar desmoldar con mucho cuidado.


sábado, 20 de enero de 2018

Pastel de chocolate con crema






Pastel de Chocolate relleno de Crema Pastelera y Decorado con Trufas de Chocolate, chips y galletas. 

PARA EL PAN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
  • 375 grs de chocolate negro amargo o semiamargo segun tu gusto
  • 125 grs de mantequilla
  • 175 azúcar (1 taza)
  • 40 grs de harina (1/4 de taza)
  • 120 grs de almendras molidas(1 taza) opcional.
  • 5 huevos
  • 200 ml. de leche


Preparación:
Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla. Retirar del fuego y añadir el azúcar y revolver. 
Aparte tamizar la harina, agregar las almendras, los huevos y mezclar suavemente después de añadir cada ingrediente.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Cubrir con papel aluminio.
Llevar al horno a 170ºC, durante 40 minutos o hasta que salga limpio el cuchillo. Dejar enfriar.



PARA LA CREMA (RELLENO)
Ingredientes:
  • 50 Gr de  maizena (fecula de maíz)
  • 1 Litro de leche
  • 50 Gr de azúcar
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:
Disuelve la maizena en un poco de leche.
Coloca en una olla el resto de la leche con el azúcar y lleva a fuego fuerte hasta que hierva.
Baja el fuego, agrega la Maizena disuelta poco a poco, deja hervir nuevamente y revuelve durante 2 minutos.
Retira, entibia revolviendo de vez en cuando y añade las yemas apenas batidas, mezclando muy bien.
Lleva a fuego suave y cocina por 3 minutos revolviendo siempre.
Pon la mezcla en un molde del mismo tamaño del pastel de chocolate, bañados previamente con un poco de caramelo.
Deja enfriar.

ARMADO DEL PASTEL
El pan de chocolate se divide en dos partes.
Se coloca la primer parte en un recipiente grande y se pone un poco de las tres leches (leche evaporada, condensada y crema de leche) , encima se coloca el relleno con mucho cuidado, se pone la siguiente parte del pan, se decora (puedes decorarlo como las imagenes), se refrigera unas dos horas y listo! puedes servir.

domingo, 7 de enero de 2018

Pollo y cerdo Satay




Perfecto para tus comidas saludables 
Receta para 4 porciones

Ingredientes:

  • 25 g de mantequilla de cacahuete
  • 125 ml de salsa de soya
  • 125 ml de zumo de lima
  • 15 g de curry
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de salsa de chile picante
  • 6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel de unos 125 g cada una, en dados.
Preparación:
Moje 12 broquetas de madera en agua tibia. Mezcle la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, el curry en polvo, el ajo y la salsa de chile picante en un cuenco grande.

Ponga el pollo en el adobo y guárdelo en el frigorifigo durante 8 horas o toda la noche.

Pinche el pollo en las broquetas y colóquelas en una fuente forrada con papel de aluminio. Cocínelas bajoel gril 5 minutos por cada lado.



Para el cerdo:
Adobar los dados de carne de cerdo en una mezcla de 1 diente de ajo aplastado ½ cucharadita de comino y otra ½ de canela, 1 cucharadita de cilantro y otra de cúrcuma, 2 cucharadas de azúcar blanquilla, 2 cucharadas de zumo de lima, 4 cebolletas picadas finas y 2 cucharadas de aceite de oliva. Pinche los dados en las broquetas y cocine como se indica en la receta de pollo.


martes, 12 de diciembre de 2017

Cerdo picante, arroz frito y verduras




Me gusto la manera sencilla de esta rceta. Explicada paso a paso. !Espero que les guste! 

Receta para 4 porciones

Ingredientes:

  • 200 g de arroz basmati
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 5 cm de raíz fresca de jengibre rallada
  • 1 chile rojo laminado
  • 1 anis estrellado
  • 1 cucharada de pure de tomate seco
  • 300 g de lomo de cerdo, en filetes finos
  • 1 spray con aceite de girasol
  • 1 cebolla roja picada
  • 125 g de col o repollo verde, picados finos
  • 1 zanahoria en rodajas finas 
  • Semillas de sésamo tostadas para servir.

Cocine el arroz en agua hirviendo con sal durante 16- 18 minutos. Escurra y reserve.
Mientras, mezcle la salsa de hoisin, el ajo, el jengibre, el chile y el puré de tomate. Introduzca el cerdo en el adobo, tape y deje reposar 1 hora.

Ponga un sarten a fuego fuerte y rocíelo con aceite. Saque el cerdo del adobo y cocine la carne en un sarten por 1 minuto. Añada la cebolla, la col, la zanahoria y, por último, el arroz. Mezcle y remuévalo todo junto a fuego fuerte durante 3 minutos, hasta que el arroz esté caliente. Sirva con las semillas de sésamo por encima.




domingo, 5 de noviembre de 2017

Salteado de ternera



Haga esta receta con una variedad de combinaciones de verduras, carne de res, pollo o camarones. Hagala una vez a la semana para una merienda sencilla. 
Ingredientes:
1½ de carne (puede hacerlo con pollo deshuesado o camarones).
5 a 6 tazas de verduras rebanadas delgadas, como zanahorias, hojas de mostaza, hongos shiitake, raíz de bardana, hongos cocidos, arvejas chinas, cebolletas, brócoli y tallos de brócoli.
2 cucharadas de aceite de coco.
 1 o 2 dientes de ajo picado
½ pulgada de jengibre picado
4 cucharadas de caædo de verduras o de pollo

para la marinada:
1 o 2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de maizena
2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz

Cortar la carne en tiras largas y marinarlo durante 10 a 20 minutos.
Cortar las verduras en trozos pequeños. 
Calentar el aceite de coco y introducir el pollo, cuando la carne comience a dorar, añadimos el ajo y el jengibre durante 15 segundos, luego añadimos las verduras.
Añadir el caldo y revolvemos, cocinar 10 a 15 minutos y añadimos una cucharada de la marinada a la mezcla, revolviendo unos 30 segundos más, si desea un sabor más salado sasone con la salsa de soya. 
También puede añadir:
1 cucharadita de aceite de ajonjolí, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de chile picante, 1/4 de taza de nueces de la india. Añada estos ingredientes al terminar de cocinar en el momento de añadir el caldo o el agua.

jueves, 16 de julio de 2015

Helado casero de melocotón y leche condensada



Con esta receta puedes preparar un deliciosopostre de melocoton casero!

Ingredientes
Para 2 porciones
  • 10 melocotones cortados y congelados
  • 2 cucharadas de crema de leche o yogur natural
  • 150 gramos de leche condensada
  • ½ cucharadita de vainilla

Preparación
Coloque el melocotón en el congelador durante 2 horas o toda la noche, es mejor.
Retire el melocotón del congelador y colóquelo en el procesador de alimentos, mezcle hasta quedar una  consistencia suave.
Agregue la crema de leche, la leche condensada y la vainilla; vuelva a mezclar hasta que quede suave.
Llevar el  helado  al congelador y dejar en el congelar hasta que esté sólido.
!Servir y degustar!